Conhecido como cará em algumas regiões do Brasil, o inhame é um tubérculo que vem ganhando destaque devido aos seus inúmeros benefícios à saúde. Rico em carboidratos de baixo índice glicêmico, é uma excelente opção para quem busca energia sem comprometer os níveis de açúcar no sangue, sendo especialmente indicado para pessoas com diabetes.
Qual a composição nutricional do inhame?
O inhame é uma fonte rica de fibras, proteínas, vitamina C e vitaminas do complexo B. Segundo a farmacêutica e nutricionista Angela Xavier, especialista em fitoterapia, “o inhame é um alimento que auxilia significativamente na imunidade, além de melhorar problemas respiratórios e ajudar a controlar a frequência cardíaca, graças à sua combinação de vitamina B6 e potássio”.
Além disso, a nutricionista Hellen Suleman, docente dos cursos de alimentação funcional no Senac EAD, destaca a importância da vitamina C presente no tubérculo. “A vitamina C contribui para a redução de infecções, como gripes e resfriados, além de otimizar a absorção de ferro pelo organismo”, ressalta Suleman.
Quais são os benefícios do inhame?
- Melhora a digestão: O alto teor de fibras presentes no inhame promove a saúde intestinal, prevenindo a prisão de ventre e regulando o trânsito intestinal.
- Controla o açúcar no sangue: Seus carboidratos são de baixo índice glicêmico, o que significa que são liberados lentamente na corrente sanguínea, evitando picos de açúcar e auxiliando no controle da diabetes.
- Promove a saciedade: As fibras presentes no inhame ajudam a aumentar a sensação de saciedade, o que pode ser útil para quem busca controlar o peso.
- Reduz o colesterol: A diosgenina, um composto presente no inhame, ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumenta os níveis de colesterol bom (HDL).
- Fortalece os ossos: O inhame é rico em minerais como potássio, magnésio e cálcio, que são essenciais para a saúde dos ossos e podem ajudar a prevenir a osteoporose.
- Aumenta a imunidade: As propriedades antioxidantes do inhame ajudam a fortalecer o sistema imunológico, protegendo o organismo contra doenças.
- Melhora a saúde da pele: Os nutrientes presentes no inhame contribuem para a saúde da pele, deixando-a mais hidratada e com um aspecto mais jovem.
- Auxilia no controle da pressão arterial: O potássio presente no inhame ajuda a regular a pressão arterial.
- Combate a anemia: O ferro presente no inhame é essencial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio para as células, ajudando a prevenir a anemia.
Outros benefícios:
- Energia: Os carboidratos complexos presentes no inhame fornecem energia de forma gradual e sustentada.
- Anti-inflamatório: O inhame possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a aliviar dores e inflamações.
- Auxilia na menopausa: Alguns estudos sugerem que o inhame pode ajudar a aliviar os sintomas da menopausa, devido à presença de compostos semelhantes ao estrógeno.
Como o inhame ajuda no diabetes?
O inhame é rico em fibras: As fibras presentes no inhame promovem uma digestão mais lenta, o que faz com que o açúcar seja liberado gradualmente na corrente sanguínea. Isso ajuda a prevenir picos de glicemia, característica comum em pessoas com diabetes.
Baixo índice glicêmico: O índice glicêmico (IG) indica a velocidade com que um alimento eleva os níveis de açúcar no sangue. O inhame possui baixo IG, o que significa que ele causa um aumento mais lento e gradual da glicose, facilitando o controle da diabetes.
Regulação da insulina: O consumo regular de inhame pode contribuir para melhorar a sensibilidade à insulina, hormônio responsável por transportar a glicose das células. Essa melhora na sensibilidade à insulina é fundamental para o controle do diabetes.
Outros benefícios para diabéticos:
- Controle do peso: As fibras presentes no inhame promovem a saciedade, auxiliando no controle do peso, o que é importante para pessoas com diabetes.
- Saúde cardiovascular: O inhame é rico em potássio, um mineral essencial para a saúde do coração e para controlar a pressão arterial, que costuma ser elevada em pessoas com diabetes.
- Prevenção de complicações: O controle rigoroso da glicemia, auxiliado pelo consumo de inhame, ajuda a prevenir complicações do diabetes, como problemas nos olhos, nos rins e nos nervos
Como incluir o inhame no dia a dia?
O inhame pode ser consumido de diversas formas: cozido, assado, em purê, em sopas, em bolos e até mesmo em saladas. Ele é um ingrediente versátil e pode ser combinado com outros alimentos para criar pratos saborosos e nutritivos.
O inhame também pode ser incorporado em bebidas, proporcionando uma textura cremosa a sucos e smoothies. Seu sabor neutro permite combinações versáteis com frutas cítricas e tropicais, como coco, laranja e maracujá.
Uma receita simples e eficaz é o suco de inhame com laranja, ideal para reforçar a imunidade:
- Ingredientes: 1 inhame pequeno, 2 laranjas, 300 ml de água gelada, adoçante opcional.
- Modo de Preparo: Descasque e corte o inhame em pedaços finos. Para suco com inhame cru, deixe descansar em água na geladeira durante a noite. Outra opção é cozinhar o inhame por cinco minutos em água fervente e, então, deixar esfriar.
- Esprema as laranjas removendo as sementes. Misture todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Sirva gelado.
O consumo de inhame em diversas formas culinárias não só enriquece o cardápio, como também aporta múltiplos benefícios para uma vida mais saudável e equilibrada.
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