A inflação segue pressionando itens essenciais da mesa brasileira, e em 2025, café e carnes podem alcançar novos patamares de preços, aproximando-se de artigos de luxo. Apesar da previsão de uma supersafra de soja, que deve aliviar os custos agropecuários, os valores das proteínas e do café continuam subindo devido a fatores como clima desfavorável, exportações em alta e oscilações cambiais.
Por que as carnes estão mais caras?
Segundo Alê Delara, sócio-diretor da Pine Agronegócios, a alta do preço da carne tem relação com a virada do ciclo pecuário, que está entrando numa fase de alta da arroba do boi gordo, aliado as exportações recordes devido a desvalorização cambial que deixa o produto nacional mais competitivo para o importador, além de uma boa demanda no mercado doméstico.
Previsões indicam um aumento médio de 35% nos preços da carne bovina em 2025, após as carnes no atacado acumularam alta de 37,40% em 2024, segundo a Fundação Getúlio Vargas (FGV). Isso afetando também o consumo de outras proteínas e ampliando a pressão sobre a alimentação no domicílio.
Café: o peso da tradição na conta
Alê Delara também explica que o Vietnã, segundo maior produtor mundial de café, tem enfrentado algumas problemas climáticos nas últimas três safras, que reduziram a produção do país. Além de as exportações vietnamitas enfrentarem desde o ano passado outro grave problema, em relação ao trasporte internacional pelo Mar Vermelho/Canal de Suez, (já que o Houthis estavam atacando as embarcações que circulavam na região). A saída é comprar do Brasil. Com a escassez de Conilon (do Vietnã), o café Arábica do Brasil de melhor qualidade, ganhou competitividade e assim, o Brasil elevou muito as exportações, de café, tanto que bateu recorde de exportações em 2024. Esta demanda aquecida e oferta reduzida faz com que os contratos futuros de café estejam em cotações recordes. No cenário interno, o real está extremamente desvalorizado, o que afeta a formação de preços em reais; com a torrefação pagando mais caro na matéria-prima, o café torrado recebe o repasse de preço e vemos o pacote de 500g próximo de R$ 50,00 em algumas localidades
O cenário da inflação em 2025
Alex André, economista da MSX destaca outro fator importante que também pesa no preço final, que é a alta no diesel. “O mercado já coloca uma inflação para o ano de 2025 já em cinco e meio por cento de acordo com o último Boletim Focus. Além disso, temos também diversas razões uma delas é uma questão do aumento do preço dos combustíveis principalmente a questão relacionada ao diesel que contamina preço do frete e consequentemente impacta na ponta os alimentos relacionados a cadeia produtiva. A alta dos combustíveis também impactam nos preços da carne que podem subir por uma questão de paridade.