A batata inglesa ganhou a fama de ser muito calórica e não fazer bem à saúde. No entanto, uma pesquisa científica recente realizada por pesquisadores da Universidade de Las Vegas (UNLV), nos Estados Unidos, está mudando essa percepção. O estudo clínico revelou benefícios do tubérculo quando usado como guarnição principal de refeições para voluntários com diabetes tipo 2.
De acordo com a professora de nutrição Neda Akhavan, líder do estudo, “a maioria das pessoas associa a batata como algo que é principalmente frito ou tem muita gordura. Quando preparada corretamente, ela pode ser funcional e saudável”. Essa visão desmistifica a má reputação da batata, principalmente quando comparada com outros carboidratos comuns nas refeições diárias.
Como ocorreu o estudo?
A pesquisa avaliou 24 pessoas com diabetes tipo 2 que estavam controlando a condição com o uso de remédios. Para potencializar os resultados, intervenções foram feitas nas dietas dos voluntários.
O primeiro grupo recebeu 100 gramas de batata assada com casca para acompanhar suas refeições principais. O segundo grupo de pacientes comeu porções semelhantes de arroz branco. Os participantes seguiram a mesma dieta por 12 semanas e, em seguida, seus exames foram analisados.
Os resultados foram surpreendentes. Os pacientes que consumiram batatas assadas apresentaram níveis de açúcar no sangue mais baixos do que os que comeram arroz. Além disso, esses participantes tiveram uma redução da cintura e uma diminuição na frequência cardíaca em repouso. Esses achados indicam que a batata, quando preparada corretamente, pode ser uma aliada na gestão do diabetes tipo 2.
Quais são os benefícios da batata inglesa para diabéticos?
- Fibras: A batata inglesa, especialmente quando consumida com casca, é uma boa fonte de fibras, que ajudam a retardar a absorção de açúcar no sangue, promovendo uma liberação mais gradual de glicose e evitando picos.
- Potássio: Esse mineral é essencial para o controle da pressão arterial, um fator importante para pessoas com diabetes.
- Vitamina C: Um antioxidante que ajuda a proteger as células e fortalecer o sistema imunológico.
- Amido resistente: Um tipo de amido que não é digerido pelo organismo e atua como fibra, promovendo a saciedade e auxiliando no controle do peso.
No entanto, é importante ressaltar que a pesquisa não autoriza o consumo indiscriminado do vegetal. Os pesquisadores alertam que é crucial respeitar os limites indicados pelos médicos para a ingestão de carboidratos, a fim de aproveitar todos os benefícios que a batata tem a oferecer para a saúde.
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Quais são os outros alimentos beneficiais para diabéticos?
Além da batata inglesa, outros alimentos podem auxiliar no controle do diabetes tipo 2. Aqui estão alguns exemplos:
- Salmão: Rico em nutrientes essenciais como vitamina D, proteína, niacina e ômega-3, que ajudam a proteger a saúde do coração.
- Laranja: Além de reduzir os níveis de colesterol, possui fibras que auxiliam no controle da glicose no sangue.
- Couve: Rica em vitaminas A, C, B6 e K, além de magnésio, cálcio, e fibras que diminuem a absorção de gordura pelo organismo.
- Aveia: Apresenta beta-glucana, uma fibra saudável que retarda a digestão e ajuda a controlar o açúcar no sangue.
- Feijões: Ricos em fibras e proteínas, possuem baixo índice glicêmico e ajudam a estabilizar os níveis de glicose no sangue.
Para quem tem diabetes, é fundamental que uma dieta equilibrada seja seguida, incluindo alimentos que podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue controlados. O vinagre de maçã, chá verde, amêndoas, sementes de linhaça, e até mesmo a canela são aliados poderosos nessa luta diária contra o diabetes tipo 2.