Em Campo Largo, na Região Metropolitana de Curitiba, um novo e inovador sanduíche tem ganhado popularidade entre moradores e viajantes. O x-polenta é uma criação que substitui o pão tradicional por duas camadas de polenta frita. O prato, que combina polenta crocante por fora e macia por dentro, queijo colonial derretido, salame artesanal, alface e tomate, tem atraído a curiosidade e o paladar de muitos. O sanduíche está disponível na lanchonete Jusita Lanches, localizada às margens da Rodovia do Café.
Origem e Criação do X-Polenta
A ideia do x-polenta surgiu a partir de um lanche tradicional vendido em feiras de Campo Largo, que foi descontinuado após a morte do vendedor original. A empresária Rosarita Gionedis, proprietária da Jusita Lanches, decidiu resgatar o prato em resposta à demanda dos clientes. Rosarita e sua equipe adaptaram a receita, criando um x-polenta com uma preparação especial que tem conquistado o público local.
“Começamos a receber pedidos para incluir o x-polenta no cardápio, então eu criei a minha versão, que acabou sendo bem recebida”, conta Rosarita.
Acompanhamento Perfeito: Suco de Uva Cremoso
Além do x-polenta, a lanchonete oferece um suco de uva cremoso, que acompanha o sanduíche. O suco, desenvolvido após anos de experimentação, é feito com 10 mil quilos de uva adquiridos anualmente e armazenados em uma câmara fria. Rosarita mantém o segredo da receita, mas destaca a importância do suco para completar a refeição.
“Foi um longo processo para conseguir a receita ideal. Sempre procurei inovar e criar algo especial”, explica Rosarita.
Fidelidade dos Clientes e Tradição Local
A Jusita Lanches, estabelecida em 1983, é conhecida por sua polenta e outros pratos tradicionais. Júlio César Gionedis, filho de Rosarita, expressa a satisfação em ver clientes fieis que retornam à lanchonete, inclusive aqueles que moram em outros estados.
“Temos clientes que viajam longas distâncias para experimentar nosso x-polenta e nosso suco de uva. Isso mostra o quanto eles apreciam o que oferecemos”, afirma Júlio César.
O x-polenta não apenas revive uma tradição local, mas também representa a inovação culinária em Campo Largo, combinando sabores tradicionais com uma abordagem moderna que atrai tanto locais quanto visitantes.
